广州人都有一边逛街一边吃的习惯，走在广州街头，你会见到各式各样的小吃遍布街头。广州街边的特色美食，价格非常大众化，通常5元以下就有交易。萝卜牛腩是广州的特色传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炆制而成。在一些繁华的商业路段如北京路、上下九等地，萝卜牛腩香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，从前的我也是这当中的一员，而且我从来不觉得这样边走边吃不卫生或有失斯文。记忆中一碗净萝卜大概2元左右；一碗牛杂/牛腩萝卜则5元，净牛杂/牛腩则7到10元不等。自从离开家门后，我就再没机会尝到这个我从小吃到大的小吃，常常只在梦中相见。记得某次，正付完钱张口准备吃的时候，突然被闹钟吵醒，才发现原来快到嘴的美味只是梦境。昨天，经历完一翻搬家的忙碌后，终于有时间静下心里好好地做几样小菜以飨我饥饿已久的胃了。于是今天一早跑到中国城的超市，买了一堆材料回来，在厨房忙碌了半天，终于吃到了久违的萝卜牛腩。

                                                                     萝卜牛腩

                                                                     腩汁珍珠粉

萝卜炆牛腩

1．    萝卜洗净削皮，切块。

2．    牛腩切块飞水后以老抽一汤匙、酒一汤匙及麻油一茶匙腌十五分钟好让它上色入味。

3．    烧热油，牛腩下锅，加入蒜茸、姜茸各一汤匙及柱侯酱两汤匙同炒。（我买不到柱侯酱，买了李锦记酱爆牛仔骨酱代替，并适当加了海鲜酱和蒜蓉豆豉酱）

4．    改用中慢火炆，放入八角、水（水要覆盖牛腩）及冰糖，炆一个半小时或两小时至牛腩酥烂

5．    当牛腩煮熟后，加入萝卜同煮（我比较喜欢吃入味的萝卜，所以萝卜放得稍早），食前大火收汁勾芡（用少许生粉水）即成。