入秋了，我换上了厚厚的毛衣，依旧抵御不了刺骨的寒流。清晨7点多走在路上，如同12月的广州，感冒的季节也应时而来。擤鼻涕的人随处可见，不管是我上课的地方还是看病的医生，人人流着鼻涕。最近几天我格外忙碌，感冒也趁此来凑热闹。

 

几天前预约了眼科医生，今天去验视力，顺便试戴隐型眼镜。眼科医生的生意似乎特别红火，家附近的诊所10月前都约满了，我只能舍近求远。一向讨厌验视力，不知道谁那么白痴的发明，把字母“E”摆向各个方向，让我们这些本来眼睛就不好的人眯成一条缝地看上半天“左，上，右，下……”地让我们出尽洋相。通常大家都说眼镜铺的验光不准确，最好到医院的眼科去，于是至少两天就被浪费掉了——第一天放瞳验光，第二天再根据此结果慢慢调整度数。在医院戴一个巨丑无比的笨重眼镜架，医生一块块镜片换上去，换好后再让你戴着这个丑八怪到外面窗户远视10到15分钟。医生说，电脑验光准确度不够高，因此机器验完必须人手检验。每次换新镜片，我都会头晕眼花，医生说这是正常的，需要几天适应的时间，于是在换了新眼镜之后的数天，我都处于头晕的状态。后来我实在厌恶到眼科去“出洋相”和人为数天的“头晕”，于是97年后再没去过眼科。以后每次就在眼镜铺验算了，即使时不时就看到报上的新闻称，市面上验光的准确率及眼镜的及格率仅为？%，反正天下乌鸦一般黑，也就顾不上那么多了。

 

这次的验视力也是在老猫多次的催促下才迫不得已动身前去的。一想起又要去浪费时间加出尽洋相就无比讨厌，再加上只升不降的度数，也是让人恼火的原因。今天预约的眼科医生的诊所要穿过这个小城的市中心走到另一头去。我按预约好的时间准时到达，眼科医生是一个高高的老先生，目测身高一米八几，像巨人一样站在我面前，每说几句就得擤一次鼻涕，然后跟我说不好意思，得了重感冒云云。我想起昨天去上课的地方，一群孕妇几乎个个擤鼻涕，讲课的老太太也在流鼻涕，似乎感冒一时成了这里的“时尚”。令我惊讶的是，这位流着鼻涕的巨人医生有着极为先进的验光仪器，他先用仪器验了我旧眼镜的度数，然后用仪器开始检验视力。之后那个仪器有个类似望远镜似的架子，上面的镜片是自动更换的（与中国医院的人手换片简直有天壤之别），仪器还有个类似幻灯机似的投影的东西，投在远处的一个屏幕上，在调试度数的过程中，巨人医生就让我读远处屏幕的一行字母（终于不用再看那讨厌的“E”），之后给我戴上隐形眼镜，叫我回家，等傍晚再来。

 

走在微寒的大街上，我惊讶于自己没有像往常一样头晕眼花，眼前也顿时比戴旧眼镜时清晰。下午准时又回到流鼻涕的巨人医生那里报到，他第一句就问我，隐形眼镜很舒服吧！然后他检查了我的眼睛又详细地解释了怎么戴与摘隐形眼镜，就交给我两排日抛型的隐形眼镜回家试戴并给了我配隐形眼镜及普通眼镜的处方（在法国没处方还不能到眼镜店配眼镜）。那两张处方，我看了半天也没看懂我的眼睛到底几度，他们的记度数的方式与我们完全不同。回家时，我跟老猫说了这个滑稽的流鼻涕巨人医生，并惊讶他那里先进的仪器以及首次没有因换镜片而头晕的经历，老猫得意地说，这里当然先进很多了。对于中国落后与他们的先进之前的差异，我一向采取死不承认的赖皮态度，要不找一个他们的弱项加以攻击一下。即使心里明知道事实摆在眼前，反正就要跟老猫死撑到底。

 

傍晚7点多，路边的温度计显示只有17度，之后气温还将随着夜幕降临继续下降。跟老猫采购完之后，我两条腿累得几乎想赖在马路上不想走了。为免让我的清鼻涕发展成浓鼻涕，我哆嗦着跟着老猫赶紧回家。据说感冒时多吃点维C有好处，于是今晚我弄了一大盘西兰花加胡萝卜倒进肚子，我告诉自己那是有效的——至少我家那两只活蹦乱跳的荷兰猪并没有应节感冒，因为它们天天吃青草和胡萝卜！

 

             

 

  

鳗鱼饭或鳗鱼寿司是我每次光顾寿司店的不二选择，其实说白了就是烤鳗鱼+饭而已，却让我为之疯狂。以前在绿茵阁或大禾回转寿司，一个鳗鱼饭35元，虽然嘴馋，但看到这样的价格也不能常常光顾。后来发现在吉之岛有鳗鱼饭团，一条6.8元，可惜味道远不如寿司店的鳗鱼饭。之后有人告诉我，在体育东路一家叫“中森名菜”的日本料理店，鳗鱼饭才12元，价廉物美。于是我赶紧跑去试吃，一个方型饭盒装着一截蜜汁烤鳗鱼和珍珠米饭（我们家里一般吃的是瘦长形的泰国香米，而不是短圆形的珍珠米），配上一碗味噌汤，味道确实不错，不过价格却不是12，而是16。不过即使是16元，也比35元便宜一半以上。从此我便如同中毒一般恋上了这16元的鳗鱼饭。去的次数多了，我发现这家料理店味道不错，价格便宜，而且环境也算幽雅。后来听说老板并不是日本人，而且料理也很不正宗，05年反日游行的时候据说还很冤枉地成了被砸对象。不过这一切对我都不重要，事实证明“正宗”的不一定好吃，只要好吃，没必要非得“正宗”，重要的是我能用便宜的价格吃到我喜欢吃的就足够了！

 

来了法国以后，我发现这里的日本餐馆都没有鳗鱼饭或者鳗鱼寿司——不过即使有，也不是我能承受的消费价格。于是16元的鳗鱼饭常常让我念念不忘。某次，老猫叫外卖寿司，夹了一张价目表，封面的图片居然就是一碗热腾腾的鳗雨饭，旁边还写着“新品”。我顿时口水直流，后来找了个借口吵着老猫带着我去吃了一回“鳗鱼饭”，一个圆形饭碗里装着很多米饭，鳗鱼片却少得可怜——可我依然吃得津津有味。埋单一看，15欧！天啊！简直就是国内的10倍！此后再也没去了——因为再好吃也抵不过埋单时的心痛感觉。

 

前两天在超市买菜时看到三文鱼特价，心想蜜汁烤三文鱼估计也不会比烤鳗鱼差到哪去，于是买了特价的三文鱼回家尝试。结果跟烤鳗鱼一样美味，而且是一道简单易做，适合懒人又比较下饭的好菜！

 

             

 

 

材料：新鲜三文鱼

调料：烧烤酱、辣蒜蓉豆豉酱、冰糖、生抽、绍酒

做法：

1.       按个人口味把所有的调料调成汁液，加一点水后烧开做成蜜汁

2.       把新鲜三文鱼切块后放入蜜汁中腌制至少半小时

3.       烤箱预热10分钟后，把腌好的三文鱼段放在烤盘或碟子上进烤箱烤3到5分钟即可

懒人Tips：

1.       辣蒜蓉豆豉酱在此起个点缀的作用，不喜欢辣的人可不放

2.       在调制蜜汁时，冰糖融化需要一点时间，请懒人们稍微耐心等待，嫌麻烦的懒人还可以用红糖或蜂蜜代替

3.       没烤箱的可改为用锅煎

4.       三文鱼切小段的话，烤的时间就可以相对短一点，三文鱼比较易熟，烤的时候请掌握好时间，烤得刚刚好时，鱼肉鲜美嫩滑，烤过头了则鲜嫩程度大打折扣 

高中的时候在学校后门常有推小车的小贩叫卖炸香蕉、炸芋头，炸苹果等，一律一元一个，其实就是各式各样的蔬果拔丝——把香蕉、苹果、芋头等裹一层面浆放到油锅里炸。以前常常被大人警告说街边的小贩炸东西用的都是“千年油”，有损健康。可那时嘴馋啊，而且为了冲刺会考高考，天天在学校苦读，中饭晚饭时间要是不慰劳一下自己的嘴巴也太对不起自己了。后来不知道是因为城管原因还是后门的生意不佳，那些小贩就没有了，这些“价廉物美”的美味就只能存在记忆中了。去年圣诞前夕在超市看到有香蕉做特价，一时兴起买回来做了一回梦寐以求的香蕉拔丝，切成块的香蕉裹了面浆后放在锅里炸，炸到金黄色捞起来，用纸吸干油，外层松脆，里层香软，里层的香蕉炸过后成了半融化状，非常香口。唯一的不足就是天气太冷，必须得现炸现吃，稍等一下放凉了口感马上就差了，即使再用微波炉加热，也不如刚出炉时好吃。那次带了一点请班里的同学吃，吃过的人都赞不绝口，后来还被请到一个同学家里现炸了一回！此后因为每炸一次东西，总会把家里弄得乌烟瘴气，也懒得再炸了。最近两天在家看食谱，看到一个新做法，就是把香蕉包在饺子皮里包成包子的形状再炸。我突然想起可以综合此做法与香蕉拔丝的做法做一种新的炸香蕉出来，于是就有了这款饭后甜点——炸香蕉饺了。

 

                             

                 请忽略我不佳的摄影技术！此香蕉饺可不是用“千年油”炸出来的，而是用昂贵的橄榄油炸的，够健康吧？！

 

 

材料：香蕉、面粉、牛奶、鸡蛋、香草糖

做法：

1.       把牛奶、鸡蛋和香草糖加到面粉里和成面团，然后擀成饺子皮

2.       把香蕉切小块包成饺子后下油锅炸成金黄色即可

 

懒人Tips：

1.       和面的做法跟一般的和面完全一样，只不过以牛奶代替水，再加只鸡蛋和香草糖使味道更好而已

2.       饺子皮请尽量擀薄，不然炸出来的香蕉饺感觉在吃炸面皮

3. 包饺子时接口处请包稳掐紧，不然饺子会在油炸过程中“开口笑”而导致皮开肉绽，影响外观

 

PS：我个人还是比较喜欢香蕉拔丝，因为做法简单，开个面浆比和面擀饺子皮省事很多，而且香蕉饺的香软程度不如香蕉拔丝！不过老猫则偏爱香蕉饺，吃得几乎停不下来。他认为味道差别不算太大，而比起传统的拔丝，香蕉饺比较不油腻，可以趁机多吃几个。看来个人口味确实有很大的差别！ 

 广州人喜欢喝粥！早上看看大街上人头涌涌的“粥粉面”店，晚上看看灯火辉煌的各式“粥城”，再看看“早茶、夜茶和下午茶”的熙熙攘攘的茶楼酒家，生滚粥在此都扮演着重要的角色。何为生滚粥？将预先煮好的粥底加各样新鲜肉料滚熟，就是“生滚粥”。生滚粥是一种统称，通常根据用料的不同有各自的粥名，如皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，及第粥，鱼片粥，滑鸡粥……一碗好的生滚粥的“粥底”很重要，常见的粥底是放江瑶柱煲出来的白粥。粥底比一般粥要稀些，非常讲究“水米交融”，即米已熬到没有原来的颗粒状，几乎全溶到水里头了，只看到絮状的米花。而做到这点，米在洗好后通常放油放盐腌上一段时间再用猛火熬几小时。粤语“生滚”一词指的是一种烹调方法，指的是把东西放在沸腾的流质物里头煮熟，刚熟即收火——这种方法煮出来的东西非常鲜嫩美味。“粥底”熬好后，盛到小锅里加热，再次沸腾后加入预先切好腌好的各式材料，于是就做出了各式各样的“生滚粥”。

 

 我最爱的生滚粥是骨腩粥（其实跟鱼片粥差不多，是大块的鱼骨鱼肉，我是懒人，嫌鱼片粥太多刺，吃起来太费劲）、艇仔粥（以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名）、柴鱼花生粥和腐皮白果粥。想起从前在国内倒三班的日子，常常在晚上10点左右偷叫外卖——艇仔粥或骨腩粥一碗，那碗简直就是人间美味！而柴鱼花生粥与腐皮白果粥一般少见于街头巷尾的“粥粉面”店，通常要到茶楼酒家“饮茶”时才有得吃。广州人酷爱粥，认为粥不但好吃，同时还兼具清热降火，解毒洗肠之养生功效——不过我从小吃到大，在广州时痘痘依旧照长不误，因此我对喝粥的酷爱完全是出自“嘴馋”这一动物的本能。

 

 生滚粥的魅力无法挡，想起我第一次在法国做皮蛋瘦肉粥给老猫吃时，他几乎把熬粥的小锅都一起吃了。其实一碗生滚粥，看似普通又平凡，其实要做得好还是很考功夫的，并不是像有的人以为的那样把米和材料丢进水去煮就完事的。不过也并非人人都喜欢“生滚粥”，我老爸就是一个例外。但我老爸的饮食之道，味道是其次，数量才是关键，吃东西以“锅”或“煲”为基本单位！因此他的“不喜欢”可以忽略不计！

 

 今晚我改良了一下传统生滚粥的配料，做了一种自创的“鸡肉百合粥”，号称鲜嫩养颜——信不信由你！配上三丝炒面，又是一个吃疯了的晚上！

 

                

 

 

 鸡肉百合粥：

 

 材料：鸡胸肉一块，新鲜百合一个

 调料：生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉、姜、蒜

 做法：

 1.       鸡胸肉切小片或剁碎，姜切丝，新鲜百合掰开洗净

 2.     鸡胸肉加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用

 3.     以传统方法熬制生滚粥“粥底”——米洗净后加油和盐腌制半小时，瓦锅水烧开后倒入腌好的米，熬3到4  小时直至“水米交融”

 4.     用小锅盛起“粥底”再次加热，并同时放百合片，沸腾时加入鸡肉，肉一变色瞬即关火，加入适量麻油、胡椒粉，爆香过的蒜蓉或香菜等即可

 

              

 

 

 三丝炒面：

 

 材料：油面一包，三色彩椒各1/4个，绿豆芽菜少许，洋葱1/4个，蒜蓉少许

 调料：糖、盐、鸡精、生抽、老抽、绍酒、陈醋、麻油、辣蒜蓉豆豉酱

 

 做法：

 1.     彩椒与洋葱切丝后及芽菜下油锅爆一下盛起

 2.     把上述调料按个人口味调成调味汁

 3.     起油锅爆香蒜蓉后放油面，爆炒后加入调好的汁液，等面条均匀上色后再加上三丝稍炒即可

 

 懒人Tips：

 1.     不喜欢动刀的懒人可把生滚粥中要用的鸡胸肉放进搅拌机搅成肉碎，请适量掌握时间，以免搅成肉泥

 2.     油面本身含油量较丰富，因此起油锅时请适量减少油量，以免炒面过于油腻

 3.     油面下锅后最好用筷子挑着炒，这样面条不容易断

 4.     等面条均匀上色后才放三丝保留蔬菜原来的清甜味道和鲜美色泽

 5.     炒面全程大火，一气呵成，调味汁要事先调配好并放在顺手的地方，以免手忙脚乱 

天气转凉了，本来就几乎没有夏天的巴黎更加清凉了。我在家里哆哆嗦嗦地流着清鼻涕，想起昨天在超市买来的一块老姜，心生一计，炮制了一杯温暖的姜味奶茶！一杯包含了牛奶的香浓及红茶的甘醇并透着淡淡辛辣的热奶茶，品过之后，清新提神又暖透全身，在这微凉的天气，想不爱都难！

  

 

 

                        淡奶+红茶粉                                                                                         做奶茶用的红茶要为深褐色

 

 

材料：红茶粉、淡奶、姜和糖

 

做法：

1.                  用小煲烧开水，水开后倒入红茶粉，慢火细熬两分钟，熄火静止再重新细熬，来回两次后即可，然后隔茶渣备用

2.                  姜切成碎沫，淡奶加热至80度后加入姜沫冲泡5分钟待姜味浸泡出来后隔姜渣，缓缓倒入红茶中，再按个人口味加适量的糖

 

温馨小Tips：

1.      用于做奶茶的红茶比一般的红茶要浓，颜色为深赫色，以此为原则调整红茶粉与水的比例。懒人可以用茶包代替红茶粉，但味道就无法相比了。

2.      红茶与奶的比例可按个人口味调整，多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的标准则是在红茶中加入淡奶，直至出现“黄泥水”般的颜色为止。

3.      做奶茶最好选淡奶而非鲜奶，否则味道过淡，没有奶茶浓郁的香味

4.      不喜欢切姜沫的懒人可直接磨姜汁滴进奶茶

 

                       

                                               在微寒的秋日喝上一杯温暖的姜味奶茶

 

 

 

PS：以前有机会在经营咖啡奶茶用品的公司学过做港式丝袜奶茶。所谓丝袜奶茶，并不是用女人穿的丝袜做的，而是用一个金属圈套着一个布袋，布袋里装着红茶粉，就着两个奶茶专用的高身茶壶，用开水（第一次冲进去的是开水，此后是用冲下来的茶水继续此工序）来回冲进布袋数次而成的。而那个布袋受到冲力的来回拉扯，并染了红茶的颜色，成了一个褐色的长条，远看很像女人穿的丝袜，所以叫做丝袜奶茶。港式丝袜奶茶之所以香滑，关键的秘诀在于红茶。拉得好的红茶加入淡奶后，滑如丝绸而没有丝毫苦涩的味道。我自己也有一套这样的工具，可惜这套工具一但做起来，奶茶的量至少是10几杯，自己一人实在无法消受，于是这套工具便一直闲置在家。后来别人教我这种小煲熬茶法，可惜出来的味道与丝袜奶茶无法相比。不过作为居家饮用，还是不错的选择。 

一向觉得冬菇和鸡肉是绝佳的搭配，正如从小就在学校食堂吃的“冬菇蒸鸡”，香香滑滑。来法国我蒸过一次，可惜我连蒸东西的架子都没有，只好拿了一个小碟垫在下面当架子，最后这个小碟就此寿终正寝——蒸裂了！此后为了不再牺牲家里为数不多的小碟，“冬菇蒸鸡”就只能暂存在记忆中了。今天我突然想到另一个冬菇和鸡肉的搭配，于是跑去超市买来食材，做起鸡肉酿蘑菇。

 

                                                                                  鸡肉酿蘑菇

                                    

 

材料：

鸡胸肉一块，鸡蛋一个，干冬菇4到5个，新鲜蘑菇10个，胡萝卜半条，红、黄、绿三种颜色的彩椒各四分之一个，洋葱小半个，姜蒜适量

 

调料：

盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油，海鲜酱

 

做法：

1.                冬菇用水发泡后切碎，新鲜蘑菇去把洗净，胡萝卜、彩椒、洋葱、姜和蒜切碎

2.                鸡胸肉剁成肉泥，打入鸡蛋一个，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀后加入冬菇碎、彩椒碎、胡萝卜碎和洋葱碎

3.                把调好的肉馅酿到蘑菇里，并放在碟子上倒盖一个大碗放在微波炉里转5分钟

4.                起油锅爆香洋葱碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出来，用适量调料拌点海鲜酱勾芡后浇在酿蘑菇上即可。

懒人Tips： 

1.      不想多动刀的懒人，可把鸡肉、冬菇、胡萝卜放进搅拌机打碎，而彩椒、洋葱等则一定要用刀切碎，不然放进搅拌机容易打成蔬菜渣

2.      有条件的，不喜欢微波炉的，也可以清蒸

3.      调料方面可按个人口味任意更改

 

                                                 今晚的另一个菜：七彩素菜

                            

                                                           三色彩椒+胡萝卜+黄瓜+百合 

咸鱼鸡粒炒饭——经典的广式炒饭之一，以前无论是在小虫西餐厅还是绿茵阁又或是其他茶餐厅，这款又咸又香的炒饭都是我百吃不厌的必点菜之一。可惜来了法国之后，这款炒饭只能在梦中品尝了。6月底，我实习答辩的那天，老猫的舅舅从南部来巴黎出差，晚上请我们到中国城一粤菜酒楼吃饭，我终于可以一尝我最爱的炒饭——可我却吃到了这辈子最难吃的咸鱼鸡粒炒饭。大概是厨房的人偷懒，本应切碎的咸鱼却是块状的，一不小心咬到，咸得立马吐掉；鸡粒和鸡蛋成大块状，既难看又无味，加之整碟炒饭油光可鉴，估计是当天油价大跌，厨师毫不吝啬地狂倒一气。一碟炒饭几个人都没能吃到一半，埋单一看，还要8欧，真是贴钱买“难吃”啊！今日周末，决定在家一试这一美味炒饭，并按自己喜好改良了一下传统的做法。结果咸香好吃，两大碟满得冒尖的炒饭就此倒进了老猫和我的肚子了。有空在家的话，大家不妨一试！

 

 

                           

                          

 

材料：

冷饭三碗，鸡蛋两只，咸鱼一小块，鸡胸肉一块，土豆、青豆、红萝卜、玉米、黄瓜、莲藕等适量，姜一小块，洋葱半个

 

调料：

盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油

 

做法：

1.      咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用

2.      鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用

3.      土豆、红萝卜、黄瓜和莲藕切丁后与玉米和青豆分别炒熟后备用

4.      将冷饭用弄成松散的颗粒状，打入鸡蛋两只，加适量盐拌匀备用

5.      起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入混有蛋液的冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及其他所有的蔬菜粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可

 

懒人TIPS：

1.      咸鱼尽可能切碎，若偷懒切成大块便下锅炒，吃的时候常常因咬到大块咸鱼而咸不可耐

2.      把鸡蛋加入冷饭中拌匀再炒，可让蛋液平均分配于每颗饭粒，避免因技术不佳而把鸡蛋炒成不均匀的大团小团

3.      加入各种颜色各异的新鲜蔬菜粒，既增加炒饭的色泽美感，又使炒饭清甜爽口 

 

 

        在网上看到的羽西漂亮的春夏彩妆。虽然秋天的脚步已近，但她家的秋冬彩妆尚未发布，继续春夏的颜色也同样迷人！

                                              

 

     羽西07春夏彩妆一之柔蓝似水

                                            

 

蓝色点缀明眸                                                                                          粉红色甜美腮红

                            今晚做了两个简单的小菜——麻婆豆腐+什锦素丁。做法简单，我就不在此罗嗦了。

 

 

                       

 

                                                                 麻婆豆腐

                                                             材料：豆腐、鸡肉

 

 

                         

                                                                   什锦素丁

 

 

 

 

 

最近的我比较胸无大志，套句老猫的话就是“你就知道吃！”目前我的爱好也只剩下吃了，这是常常处于饥饿状态所导致的必然结果。没想到我在异国他乡读书没读疯，却几乎饿得发疯了。某次，我班一法国女生请我吃饭，她妈妈的男友跟我说，“不要说你在法国吃得很差哦！”这是大多数法国人的自豪，以为全世界都认为法国料理是世界顶级，而对其他国家的料理踩得一文不值，偏偏来了我这么个不识货的，把法国人引以为豪的本国料理称之为“猪哨”（猪食，就是食堂门口那桶混杂了剩菜剩饭准备拿去喂猪的东西）。这一称呼还是老猫的妈妈跟我提起的，经她一说，我恍然大悟，对啊，无论样子还是味道，都像极了。其实在法国本土的华人还是相当含蓄的，至少当法国人问起的时候，我们再不喜欢也不会直接说出来，我一向的说法是“我暂时还没能习惯这里的饮食”。只是当我们私下聊天的时候才会使用诸如“猪哨”一类比较苛刻的用词。老猫之前一直以为全世界就我挑剔，怎么会有人不喜欢法国料理呢！于是常常有意无意地逼迫我尝试他们的“猪哨”。结果跟我回中国以后，听了很多国人不留情面的真实评价，他才明白原来很多中国人并不欣赏法国料理。而且到了中国他才发现，光是面食，都居然有那么多种味道各异，风味极不相同的种类，而不像这里的面食，除了形状大小不同，味道几乎一样。于是回到法国一下飞机，他就迫不及待地向来接机的好友大肆宣传中华面食。去了趟中国以后，老猫也日渐明白很多中国人不欣赏法国料理这一现实，于是对我的“逼迫”日渐放松，只是时不时口头还是会说：以后等小猫出生了，我们搬到乡下去住，那么你慢慢就会接受这里的饮食了。我不屑地回答：放心，我会从小就培养小猫吃中餐的习惯的！

 

                                                     

 

老猫似乎还没了解我嘴巴的挑剔程度，这是打出娘胎我妈就遗传给我的。据说我还是婴儿的时候，妈妈奶水不够，我饿得发慌，于是把我丢给当时也正在哺乳的三姨。可我一闻到味道不对，吃了一口就马上不吃，宁愿继续饿得哇哇哭。于是我这一习惯一直陪伴着我长大，以前父母常挂在嘴边的一句就是“喜欢的就吃个不停，不喜欢的就碰都不碰！再不喜欢的东西也要多少吃点！”在这点上，法国人似乎比较开明，不喜欢的就不吃好了，反正只要营养均衡，不喜欢这种可以有很多种同类的食物代替，没必要非吃那种不可，即使是这里的医生也是采取这一自由主义的态度。也因为我这一挑剔的嘴巴，导致了我常常处于饥饿的状态。在这里很多中餐食材难以买到——除非你住在中国城或离中国城很近的地方，于是我常常有种巧妇难为无米之炊的感觉。再加上这里的餐馆只做两餐的生意，午餐和晚餐，不像国内，什么时候肚子饿都可以找到餐馆填肚子。我班一法国女生说，在法国，你必须在中午12点到2点，晚上7点到10点这两个时间段肚子饿，其他时间饿的话就麻烦你忍一忍了。而且这里的餐馆消费很高，即使是有着不错收入的工薪一族，也无法像我们在国内那样顿顿在外面解决。像我这种穷学生，就更加无法在外消费了。于是我一向是自力更生一族，只是以前上学太累又或是实习太累想偷懒的时候，就只能在挨饿和啃面包之间作出选择了。在我读专业的那一年里，天天上课上到6点，如果遇上周二实习，有时甚至7点才回到家，累得一塌糊涂，根本无力下厨。加上每天都有一大堆笔记等着我抄，我只想着赶紧填饱肚子就开工了。于是在那一年里，我几乎顿顿吃面，把这辈子要吃的意大利面都吃完了。如今只要一看到，就恶心得想吐。

 

                                             

 

对于如今我只想着“吃”的懒惰状态，我给自己找了个冠冕堂皇的借口，那就是什么阶段就过什么样的生活。既然如今读书已告一段落，暂时闲赋在家，此时不吃更待何时？在我读书的阶段，我算是不辱使命，拼上了老命，于是在同学和老师眼里落下个“勤奋”的美名，可谓光荣地为国争光了。如今我也要光荣地为肚子争光，反正我觉得吃是一件很光荣的事，至少我爸从小就教导我：“吃，用力吃，撑死就算！到时到了阴间，别人问怎么死的？——撑死的！！——多光荣啊！”于是我爸一家都在这一“撑死就算”的政策指导下“撑”出了糖尿病。而根据遗传，我很大程度上都难逃此劫，只能从现在开始注意饮食。看来我命中注定要继续我的饥饿生活了，真可怜啊！

                                       今年猪年，本来就喜欢猪的我弄了一沙发的猪，特来展示一下！

 

                               

最近在家看许茹芸的《五感美人》，里面讲到番茄酱的妙用，只要有这么一罐，就可以变化出许多菜式。其中讲到的一个便是广州大大小小的西餐厅或港式快餐店一定会有的番茄牛肉饭。一个这样的“碟头饭”从十几到二十几元不等，对于忙碌的上班族，确实是解决午餐的好选择。我想起家里正好有块煲汤用的牛肉，冰箱还有一罐番茄酱，于是就改改口味，试试这样一个“快餐式”的菜式。

 

材料：牛肉一块，番茄两个，小辣椒干一个，姜和洋葱适量

调料：番茄酱、生粉、鸡精、盐、糖、黑胡椒粉、绍酒、生抽、麻油

 

                               

                                        本来要切丁的牛肉，在老猫的强烈抗议下改成切“片”

                                

 

做法：

1.      牛肉切片后加生粉、鸡精、糖、盐、黑胡椒粉、生抽、麻油及绍酒等调料拌匀待用

2.      番茄切小块，生姜切片，洋葱切丝

3.      起油锅加入捏碎的小辣椒干，爆香姜片和洋葱丝后放牛肉爆炒至七、八成熟盛起待用

4.      爆炒番茄，加番茄酱、糖和适量的盐一起闷煮至番茄微烂，加入之前的牛肉稍煮即可。

 

 

 

偶然在超市发现有冷冻莲藕卖，已经不知道多少年没吃过了。以前家里都是切块拿来煲老火汤，今天尝试一下清炒，清甜爽口，别有一番风味。

 

                              

 

 

材料：鸡胸肉一块，莲藕一截，胡萝卜一个，黄瓜半条，洋葱少许

调料：生粉，糖，盐，鸡精，五香粉、胡椒粉，绍酒，麻油，海鲜酱

 

做法：

1.      鸡胸肉切片后放糖、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等适量的调味料拌匀待用，莲藕、胡萝卜、黄瓜和洋葱分别切片

2.      用适量的生粉，糖，鸡精，绍酒，麻油调成待用的芡汁

3.      胡萝卜片和莲藕片放沸水中烫过后起油锅爆炒，盛起待用

4.      爆香洋葱片后倒入调好味的鸡肉片爆炒并加入适量海鲜酱，待八成熟时加入莲藕、胡萝卜和黄瓜翻炒片刻后勾芡即可